naszeprzepisy.com

Składniki:

•  1 ½ szkl. ryżu długoziarnistego
• ½ gwiazdki anyżu
• 2 cebuli dymki
• 4cm kawałek imbiru
• 3 ½ l bulionu
• 1 łyżka oleju arachidowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 400g wieprzowiny
• 60ml jasnego sosu sojowego
• olej sezamowy
• 6 paluszków chińskich
• biały pieprz

Sposób przygotowania:
Ryż zalać bulionem, dodać cebulki dymki oraz pokrojony imbir, doprowadzić do zagotowania po czym zmniejszyć ogień i dusić ok. 1 ½ godz. co jakiś czas mieszając.
W między czasie na rozgrzanym oleju wrzucić na 30 sek. rozgnieciony czosnek oraz starty imbir.
Następnie dodać zmieloną wieprzowinę i smażyć nadal ok. 5 min.
Z wywaru usunąć anyż, imbir oraz dymki a dodać mięso i gotować kolejne 10min.
Na sam koniec doprawić sosem sojowym oraz białym pieprzem.
Podajemy z paluszkami chińskimi oraz olejem sezamowym.

Składniki:

• 50g masła
• 1 cebula
• 3 pory
• 1 seler
• 1 ząbek czosnku
• 200g  ziemniaków
• 750ml bulionu
• 220ml śmietany
• 2 łyżki szczypiorku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekaną cebulę i seler, rozgnieciony czosnek oraz pory pokrojone w plasterki
Dusić pod przykryciem ok. 15min. co jakiś czas mieszając.
Gdy warzywa będą już miękkie dodać pokrojone ziemniaki oraz wlać bulion.
Gotować ok. 20 min. pod przykryciem na małym ogniu.
Po tym czasie zupę odstawić aby lekko ostygła wówczas ją zmiksować i ponownie doprowadzić do zagotowania i dodać śmietanę.
Na sam koniec doprawić solą oraz białym pieprzem i ponownie podgrzać ale nie zagotowując.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Składniki:

•  2 małe cukinie
• 4 marchewki
• por
• papryka czerwona
• papryka zielona
• pieczarki
• szklanka naturalnego jogurtu
• 1/4 szklanki rosołu drobiowego (z kostki)
• natka pietruszki
• starty żółty ser
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Marchewkę i pora obieramy po czym kroimy w kostkę.
Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Pozostałe warzywa kroimy na kawałki.
Następnie całość zalewamy rosołem wymieszanym z jogurtem.
Przykrywamy i dusimy ok. 20min.
Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Przed samym końcem duszenia posypujemy całość startym serem oraz posiekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 1 łyżeczka czarnej gorczycy
• 10 listków curry
• 1łyżeczki kurkumy
• kawałek imbiru
• 2zielone papryczki chilli
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:
Ziarna gorczycy wrzucić na rozgrzany olej, przykryć i gdy zaczną strzelać dodać listki curry, zmieloną kurkumę, stary imbir, posiekane papryczki chili oraz posiekaną cebulę.
Zdjąć pokrywkę i dusić do momentu aż cebula będzie miękka.
Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz wlać 250ml wody. I doprowadzić do zagotowania wówczas ponownie przykryć i gotować do zupełnej miękkości ziemniaków.
Gdy w garnku pozostała jeszcze woda wówczas zdjąć pokrywkę i doprowadzić do odparowania a następnie dolać niewielką ilość i nadal gotować.
Na sam koniec dodać puree z tamaryndowca i doprawić do smaku solą.

Składniki:

• 200g ryżu basmati
• 500ml bulionu
• 6łyżek oleju
• 5 torebek nasiennych kardamonu
• kawałek laski cynamonu (ok.5cm)
• 6 goździków
• 8 ziaren czarnego pieprzu
• 4 indyjskie liście laurowe
• 1 cebula

Sposób przygotowania:
Ryż opłukać. Bulion zagotować.
Następnie na rozgrzany olej wrzucić kardamon, cynamon, goździki, liście laurowe oraz ziarna pieprzu, smażyć ok. 1 min po czym zmniejszyć ogień i wrzucić ryż.
Smażyć kolejną minutę cały czas mieszając, wlać wczesnej podgrzewany bulion z odrobiną soli.
Ponownie zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia, pozostawić pod przykryciem na kolejne 15min.
Po tym czasie zdjąć ryz z ognia i odstawić pod przykryciem na 10 min .
W między czasie na rozgrzanym oleju zeszklić brązowy posiekaną cebulę i udekorować ją ryż.

Składniki:

•  2 kolby kukurydzy
• 3 łyżki posiekanych listków kolendry
• 6 szalotek
• 1 papryczka chili
• 1 jajko
• 2 łyżeczki zmielonego kminku
• ½ łyżeczki kolendry
• 125g mąki
• 1 łyżeczka soli
• olej

Sposób przygotowania:
Ziarna kukurydzy oddzielić od kolby razem z wypływającym sokiem.
Następnie dodać posiekaną cebulę, listki kolendry, pokrojona papryczkę chili, jajko, kminek, kolendrę, 1 łyżeczkę soli oraz kilka rozgniecionych ziaren czarnego pieprzu.
Na sam koniec dodać mąkę.
Całość dokładnie wymieszać tak aby powstała zwarta masa.
Jeśli soku było za masło żeby całość połączyć dodać 1łyżkę wody ale nie więcej.
Gotową masę odstawić na 10 min po czym rozgrzać bardzo silnie olej i wrzucać masę uformowaną łyżką.
Smażyć do momentu aż kulki urosną i zarumienią się .
Przed podaniem odsączyć na papierowym ręczniku.
Można podawać z sosem chili.

Składniki:

•  375g makaronu stracci ew. wstążki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 125ml szampana
• 250ml gęstej tłustej śmietany
• 200g wędzonego łososia
• 2 łyżki małych kaparów w zalewie
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć rozgnieciony czosnek ok. 30 sek. po czym wlać szampana i dusić ok. 2-3 min.
Gdy sos się lekko zredukuje wówczas dodać śmietanę i nadal dusić ok. 3-4min. do zgęstnienia sosu.
W między czasie ugotować makaron w lekko osolonej wodzie al dente.
Następnie do sosu dodać kapary, łososia pokrojonego w cienkie plasterki, zioła oraz ugotowany makaron.
Całość delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Składniki:

• 1 ¼ kg cukinii
• 2 pory
• 4 ząbki czosnku
• grzanki
• 1 ¾ bulionu
• 80ml śmietany
• bekon
• 60 g masła
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle podsmażyć pokrojone na plasterki pory ok. 2 -3 min po czym zmniejszyć ogień i dodać rozgnieciony czosnek, smażyć nadal ok. 10 min pod przykryciem co jakiś czas mieszając.
Następnie dodać startą cukinię i dusić kolejne 4-5 min. już bez przykrycia po czym zwiększyć ogień i wlać bulion, doprowadzić do zagotowania i ponownie zmniejszyć ogień.
Gotować ok. 20min a następnie odstawić zupę aby ostygła wówczas połowę zmiksować i dodać śmietanę.
Na sam koniec podgrzać ale już nie zagotowując, doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Gotową zupę podajemy z  grzankami i bekonem.

Składniki:

• 600g kalafiora
• 2 łyżeczki żółtej gorczycy
• 2 łyżeczki czarnej gorczycy
• 1 łyżeczka zmielonej kurkumy
• 1 łyżeczka z puree z tamaryndowca
• 3 łagodne zielone papryczki chili
• ½ cebuli
• 2-3 oleju
• 2 łyżeczki ziaren czarnuszki
• sól

Sposób przygotowania:
Oba rodzaje gorczyc utrzeć w moździerzu na drobny proszek po czym dodać zmieloną kurkumę oraz puree z tamaryndowca i wlać 100ml wody.
Całość dokładnie wymieszać aby powstała jednolita płynna masa.
Na dużym ogniu rozgrzać 2 łyżki oliwy po czym zmniejszyć ogień i wrzucić rozgnieciony czosnek, posiekaną cebulę i smażyć do uzyskania złotego koloru.
Następnie dokładać partiami kalafior podzielony na różyczki i smażyć do momentu aż kalafior uzyska jasnobrązowy kolor wówczas zdjąć z patelni a wrzucić drobno posiekane papryczki chili i smażyć ok. 1min.
Kalafiora ponownie wrzucamy na patelnię, posypać mieszanka przypraw oraz ziarnami czarnuszki.
Całość dokładnie wymieszać i doprowadzić do zagotowania po czym Zmniejszyć ogień i dusić do miękkości kalafiora.
Na sam koniec doprawić do smaku solą i podawać z ryżem.

Składniki:

• 100g fasoli
• 125g boczku
• 40g masła
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1 por
• 1 rzepa
• 1 gałązka pietruszki
• 1 gałązka oregano
• 2 liście laurowe
• 1 ¼ bulionu
• 400g białej kiełbasy
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na noc po czym wymienić wodę i doprowadzić do zagotowania i gotować ok. 5 min i odcedzić.
Boczek pokroić w kostkę zalać wodą i dusić ok. 5 min. i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Następnie na rozgrzanym maśle podsmażyć boczek ok. 5 min. po czym dodać fasolę, pokrojoną marchew, pora oraz rzepę i smażyć kolejne 5 min.
Dodać gałązkę pietruszki, oregano oraz liście laurowe i wlać bulion wówczas doprowadzić do zagotowania i pod przykryciem pozostawić na ogniu ok. 30min.
Następnie dodać kapustę i gotować następne 30 min. do miękkości fasoli.
Na sam koniec doprawić do smaku.