naszeprzepisy.com

Składniki:

• 1 szkl. fasoli borlotti
• 60ml oliwy z oliwek
• 90g boczku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 seler
• 1 marchew
• 1 liść laurowy
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 gałązka pietruszki
• 400g pomidorów z puszki
• 1 ½ l wywaru warzywnego
• 2 łyżki drobno posiekanej pietruszki
• 150g drobnego makronu
• oliwa z oliwek
• parmezan
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na noc.
Na drugi dzień na rozgrzanej oliwię podsmażyć boczek pokrojony w drobną kostkę, posiekaną cebulę, rozgnieciony czosnek, seler pokrojony w cienkie plasterki oraz marchew pokrojoną w drobną kostkę.
Smażyć ok. 5 min po czym doprawić pieprzem i dodać liść laurowy, pietruszkę, rozmaryn, posiekane pomidory oraz fasolę, wlać wywar.
Doprowadzić do zagotowania.
Pozostawić na małym ogniu ok. 1 ½ godz. do miękkości fasoli
Następnie usunąć gałązkę pietruszki, liść laurowy oraz rozmaryn,.
Połowę zupy zmiksować i wymieszać ją z pozostałą częścią zupy.
Doprawić solą oraz pieprzem, dodać makaron i pietruszkę.
Gotować kolejne 6 min. aby makaron był al dente.
Na sam koniec zupę skropić oliwą i posypać startym parmezanem.

Składniki:

• 75g migdałów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 1kg kalafiora
• 2 ziemniaki
• 1,75 l bulionu
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Migdały zblanszować po czym ułożyć na blasze, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 5 min.
W między czasie na rozgrzanej oliwię podsmażyć posiekanego pora ok. 1-2min po czym wrzucić na 30sek. rozgnieciony czosnek, dodać kalafior podzielony na różyczki oraz ziemniaki pokrojone na 1 cm kostkę.
Całość zalać bulionem i doprowadzić do zagotowania.
Pozostawić na małym ogniu na ok. 15 min.
Po tym czasie odstawić zupę aby ostygła wówczas dodać migdały i całość zmiksować aby powstała gładka masa.
Na sam koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem i podgrzać ale już nie zagotowując.

Składniki:

• 1 ½ szkl. czarnej fasoli
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 cebula
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki startego kminku
• 2 plastry bekonu
• 1 l bulionu
• 1/3  szkl. kwaśnej śmietany
• 1 ½ łyżki posiekanego szczypiorku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Fasolę zalać wodą i odstawić na noc.
Na drugi dzień na rozgrzanym oleju podsmażyć posiekaną cebulę, por, rozgnieciony czosnek oraz kminek.
Smażyć ok 3 min. wówczas dodać bekon pokrojony w kostkę i nadal smażyć ok. 2-3min.
Następnie dodać fasolę, wlać bulion razem z 500ml wody.
Doprowadzić do wrzenia po czym na małym ogniu gotować ok. 1 godz do momentu aż fasola będzie miękka.
Doprawić do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Następnie zupę odstawić aby lekko ostygła wówczas połowę zupy zmiksować i wymieszać z pozostałą częścią.
Przed podaniem udekorować kwaśną śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.

Składniki:

• 500g ciecierzycy
• 2 łyżki oleju
• 2 czerwone cebule
• 2cm kawałek imbiru
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki zmielonej kolendry
• 2 łyżeczki zmielonego kminku
• szczypta chili w proszku
• 1 łyżeczka przyprawy gram masala
• 3 łyżki puree z tamaryndowca
• 4 pomidory
• 4 łyżki posiekanej kolendry

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę zalać wodą i odstawić na noc.
Następnie wymienić wodę i zagotować po czym dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 -1 ½ godz.
Gdy ciecierzyca będzie już miękka wówczas na rozgrzanej oliwę podsmażyć posiekaną cebulę i dodać ciecierzycę, imbir, cukier, kmin, kolendrę, proszek chili, gram masala oraz szczyptę soli.
Całość dokładnie wymieszać i dodać puree z tamaryndowca oraz posiekane pomidory i ponownie wymieszać.
Pozostawić na ogniu  ok. 2-3min po czym wlać 500ml wody, doprowadzić do zagotowania i gotować do zgęstnienia sosu wówczas dodać listki kolendry.

Składniki:

• 30g masła
• 1 cebula
• 250g ziemniaków
• 625ml bulionu
• 1 kg sałaty watercress
• 125ml śmietany
• 125ml mleka
• gałka muszkatołowa
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle smażyć posiekaną cebulę do miękkości wówczas dodać ziemniaki pokrojone w kostkę oraz wlać wywar i gotować ok. 12min.
Gdy ziemniaki będą miękkie wówczas dodać posiekaną sałatę i gotować jeszcze prze 1 min. i odstawić do ostygnięcia.
Gdy zupa będzie już chłodna wówczas ją zmiksować tak aby powstała gładka masa, dodać śmietanę oraz mleko i ponownie doprowadzić do wrzenia.
Na sam koniec przyprawić gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2łyżki papryki
• 1 łyżka pieprzu cayenne
• 500g czerwonej soczewicy
• 50g ryżu długoziarnistego
• 2 ¼ l bulionu
• 45g kaszy pszennej
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 90g jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwię podsmażyć posiekaną cebulę oraz rozgnieciony czosnek po czym dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy, dusić ok.1  min.
Następnie wlać bulion, dodać soczewicę oraz ryż i doprowadzić do zagotowania.
Pozostawić na małym ogniu ok. 35min do miękkości ryżu wówczas dodać kaszę z ziołami.
Doprawić do smaku.
Na sam koniec przelać do miseczek i udekorować jogurtem.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 1 marchew
• 1liść laurowy
• 2 selery
• 1łyżeczka zmielonego kminku
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• 3×425g ciecierzycy z puszki
• 1 ¼ l bulionu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanych lisków kolendry
• 2 łyżki soku z cytryny
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwę podsmażyć posiekaną cebulę po czym dodać rozgnieciony czosnek, pokrojoną marchew, posiekane selery oraz liść laurowy i nadal dusić ok. 4min.
Następnie dodać zmielony kminek oraz cynamon, dusić przez 1 min i wrzucić ciecierzycę, wlać 1l wody oraz bulion.
Doprowadzić do zagotowania i na małym ogniu pozostawić ok. 1 godz. Po czym odstawić do ostygnięcia.
Wyjąć liść laurowy, zmiksować i ponownie podgrzać wówczas dodać zioła oraz sok z cytryny.
Na sam koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem i skropić oliwą.
Można udekorować natką pietruszki.

Składniki:

•  1kg dyni
• 600g tortellini
• 100g masła
• 3 ząbki czosnku
• ½ szkl. orzeszków pinii
• ¾ szkl. startej bazylii
• 200g sera feta
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:
Dynię pokroić w 2 cm kostkę po czym oprószyć lekko solą oraz pieprzem, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i piec ok. 30min.
W między czasie ugotować makron al dente.
Następnie na rozgrzanym maśle smażyć ok. 3-5min. orzeszki razem z rozgniecionym czosnkiem, gdy orzechy się zezłocą dodać bazylię.
Na sam koniec makron wymieszać z pokruszonym serem feta, orzechami i dynią.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 filety z piersi kurczaka
• 500g makaronu wstążki
• 8 plastrów szynki
• 250g karczochów w oleju
• 150g suszonych pomidorów
• 90g listków rukoli
• 2-3 łyżki octu balsamicznego

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanej oliwię smażyć filety z kurczaka ok. 8 min z każdej strony po czym wyjąc kurczaka z patelni i pokroić go w cienkie plastry.
W między czasie ugotować makaron al dente.
Następnie plasterki szynki ułożyć na grillu i piec ok. 2 min. do momentu aż staną się chrupiące wówczas po ostudzeniu porwać na kawałki.
Na sam koniec makaron wymieszać z pomidorami pokrojonymi w cienkie plasterki, karczochami pokrojonymi w ćwiartki, szynką oraz rukolą.
Doprawić do smaku.
Ocet balsamiczny wymieszać z 60ml oleju z karczochów i polać nim makaron.

Składniki:

• 50g masła
• 750g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szkl. mąki
• 2 l bulionu
• 250ml białego wina
• 1 liść laurowy
• 2 gałązki tymianku
• 12 kromek czerstwej bagietki
• 100g sera Gruyere

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle smażyć ok. 25min. cebulę pokrojoną w cienkie plasterki co jakiś czas mieszając.
Następnie dodać rozgnieciony czosnek oraz mąkę i nadal smażyć 2min. Po czym stopniowo cały czas mieszając dolewać bulin razem z  winem.
Całość doprowadzić do wrzenia wówczas wrzucić liść laurowy i tymianek.
Doprawić do smaku i gotować ok. 25min. pod przykryciem.
W między czasie kromki bagietki posypać startym serem i ułożyć na grillu, grillować do momentu aż ser się rozpuści.
Gotowe grzanki rozłożyć w miseczkach i zalać zupą.