Archive for grudzień, 2007

Older Entries

Fasolka szparagowa w sosie pieczarkowo-paprykowym

20, grudnia 2007

Składniki:

750 g mrożonej fasoli szparagowej
1 łyżka suszonego cząbru
3 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki oleju
1/2 czerwonej papryki
4 pieczarki
2 łodygi selera naciowego
1 łyżeczka posiekanego tymianku
świeżego lub
1/2 łyżeczki suszonego
czarny pieprz
sól
100 g kwaśnej śmietany

Sposób przygotowania:
Nie rozmrożoną fasolkę zalać wrzątkiem po czym doprawić solą, pieprzem i gotować ok. 15min.
Po tym czasie odsączyć fasolkę na sicie i odstawić w ciepłe miejsce.
Następnie na [...]

Curry z warzywami

20, grudnia 2007

Składniki:

 8 małych papryczek chilli
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka ziaren kolendry
2 łyżeczki ziaren kminku
1 łyżeczka kurkumy
11/2  łyżki korzenia galangal
5  ząbków czosnku
1 łyżeczka startego sera
5 czerwonych azjatyckich szalotek
2 łodyżki trawy cytrynowej
1 łyżeczka pasty z krewetek
1 łyżeczka skórki z limonki

2 łyżki oleju arachidowego
500 ml śmietanki kokosowej
125 ml wywaru warzywnego
150 g chińskiej długiej fasoli
150 g.malej kukurydzy
1bakłażan
100 g kalafiora
2 [...]

Zapiekanka z pieczarek i marchwii

20, grudnia 2007

Składniki:

1 kg marchwi
1 łyżka masła
1/2 łyżeczki cukru
4 łyżki białego wina
100 g  śmietany
250 g świeżych pieczarek
1 pęczek pietruszki
150 g żółtego sera
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle podsmażyć marchew ok. 3min pokrojoną w ćwiartki.
Oprószyć cukrem solą oraz pieprzem.
W osobnym naczyniu gotować wino ok. 6min na wolnym ogniu po czym dodać 50g śmietany.
Następnie marchewkę przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Na niej układamy [...]

Szczupak w rodzynkach i migdałach

19, grudnia 2007

Składniki:

1kg szczupaka
200g warzyw (marchew, seler, cebula, pietruszka, por)
1 łyżka mąki
2 łyżki masła
½ szkl. rodzynek
5-10migdałów
¾ szkl. czerwonego, wytrawnego wina
2 liście laurowe
sok z jednej cytryny
łyżeczka cukru
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Obrane warzywa pokroić na plasterki po czym zalać ½ l wody i gotować.
Gdy warzywa będą miękkie wówczas je posolić.
W między czasie umytego i osuszonego szczupaka pokroić w  dzwonka, włożyć delikatnie do [...]

Zupa z dyni

19, grudnia 2007

Składniki:

40 g masła
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
500 g marchwi
125 ml soku pomarańczowego
750 g dyni
11/2 litra bulionu
1 łyżeczka szczypiorku
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Cebulę posiekać po czym podsmażyć ją na brązowy kolor na rozgrzanym maśle.
Następnie dodać rozgnieciony czosnek oraz marchewkę pokrojoną w plasterki i nadal dusić do miękkości marchewki ok. 5min. Wówczas dodać sok pomarańczowy i doprowadzić do zagotowania.
Dodać obraną [...]

Piersi z kurczaka w borowikach

19, grudnia 2007

Składniki:

450 g borowików (mogą być mrożone)
2 piersi z kurczaka
masło
1 cebula
100 ml białego wina
mąka
tymianek
twardy żółty ser
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Rozmrożone borowiki pokroić na plasterki.
Następnie piersi kurczaka podzielić na 4 porcje i lekko je rozbić tłuczkiem.
Na rozgrzanym maśle podsmażyć posiekaną cebulę, dodać grzyby oraz lekko posolić.
Dusić ok 10 min. po czym wlać wino i dusić jeszcze do momentu aż cały [...]

Kapusta z grochem i grzyabmi

18, grudnia 2007

Składniki:

450 g suchego grochu
1 kg kapusty kiszonej
3 listki laurowe
łyżeczka kminku
10 ziarenek ziela angielskiego
łyżeczka majeranku
szczypta pieprzu i soli
2 duże cebule
1 i 1/2 szklanki bulionu wołowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1/3 szklanki suszonych borowików
łyżka sosu sojowego

Sposób przygotowania:
Groch zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin.
Następnie grzybki zalewamy bulionem i odstawiamy na 30min. po czym dodajemy odciśniętą z zalewy [...]

Sałatka ze szparagów i truskawek

18, grudnia 2007

Składniki:

50 dkg szparagów
1 główka zielonej sałaty
50 dkg truskawek
10 dkg pikantnego salami
3 łyżki octu winnego
6 łyżek oliwy z oliwek
pieprz
sól
cukier

Sposób przygotowania:
Umyte i obrane szparagi zalać wodą wymieszaną z odrobiną soli i cukru.
Gotujemy szparagi do miękkości po czym je odcedzić i pokroić na kawałki.
Umytą sałatę poszarpać na kawałki i dodać do szparagów.
Następnie dodać salami pokrojone w cienkie plasterki [...]

Zupa ziemniaczana

18, grudnia 2007

Składniki:

40 dag włoszczyzny
40 dag porów
25 dag kiełbasy np. śląskiej
80 dag ziemniaków
3/4 szklanki śmietany
4 łyżki posiekanego szczypiorku,
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Umytą włoszczyznę zetrzeć na tarce o grubych oczkach po czym zalać ją wrzącą wodą i gotować ok. 10min.
W między czasie dokładnie umytego pora drobno pokroić i dodać do zupy.
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i również [...]

Papryka duszona z brokułami

17, grudnia 2007

Składniki:

50 dkg brokułów
1 strąk czerwonej papryki
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka świeżego masła
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Umyte brokuły dzielimy na różyczki po czym zalewamy wrzątkiem i gotujemy ok. 5min.
W między czasie na rozgrzanym oleju poddusić  paprykę pokrojoną w drobną kostkę oraz rozgnieciony czosnek.
Po 10 min. dodać osączone brokuły.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i dusić jeszcze ok. [...]


Older Entries
top