Archive for listopad, 2007

Older Entries

Chrupiące piersi kaczki

29, listopada 2007

Składniki:

50 dag piersi kaczki ze skórą
4 grzyby shiitake
3 średnie marchewki
10 dag pieczarek
1 strączek papryki czerwonej
4 cebule dymki
1 strączek papryki zielonej
15 dag świeżych kiełków fasoli mung
2 łyżki maki kukurydzianej
1 litr oleju sojowego
200 ml rosołu z kury lub kaczki
1 łyżka oleju sezamowego
4 łyżki jasnego sosu sojowego
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Grzyby zalać ½ litra wody po czym gotować je na małym [...]

Gołąbki zapiekane w sosie grzybowym

29, listopada 2007

Składniki:

1 główka włoskiej kapusty
1 woreczek ryżu
2 małe cebulki
350 g grzybów (podgrzybki,prawdziwki,lub inne)
8 łyżek oleju
pęczek natki pietruszki
3/4 szklanki gęstej śmietany
sól
pieprz

Sposób przygotowania: 
Kapustę sparzyć we wrzącej wodzie po czym delikatnie zdjąć największe liście a kilka mniejszych liści poszatkować.
Następnie posiekaną cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodać wcześniej poszatkowaną kapustę oraz ugotowany ryż i smażyć ok. 5min.
Doprawiamy solą oraz pieprzem [...]

Barszcz czerwony

29, listopada 2007

Składniki:

250 gram włoszczyzny(2 marchewki,1 por, 1 korzeń pietruszki, seler)
garść grzybów suszonych
0,5 kg buraczków czerwonych
1 cebula
pół łyżeczki kwasku cytrynowego
warzywny bulion w kostce
maggi w płynie
majeranek
natka pietruszki
sól
cukier
pieprz

Sposób przygotowania:
Umyte grzyby zalać wodą i odstawić na kilka godzin po czym gotować je w wodzie w której się moczyły.
W między czasie w osobnym garnku gotujemy wywar warzywny z dodatkiem kostki [...]

Karp w sosie miodowym

28, listopada 2007

Składniki:

1 kg karpia
1 por
3 marchewki
2 pietruszki
2 cebule
1/2 selera
liść laurowy
2 goździki
kilka ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka utartego piernika
1/2 szklanki miodu naturalnego
3 łyżki rodzynek
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 łyżka drobno krojonych migdałów
szczypta cynamonu
1/2 cytryny
sól

Sposób przygotowania:
Oczyszczonego karpia kroimy w dzwonka po czym oprószamy je solą oraz pieprzem.
Następnie gotujemy wywar z podanych warzyw dodając ziele angielskie, liść laurowy oraz  1 [...]

Świąteczne pierniczki

28, listopada 2007

Składniki:

2 szklanki mąki
1 jajko do ciasta
1 jajko
1 łyżka zimnego masła
15 dkg miodu
1 plaska łyżeczka sody
1 paczuszka przyprawy do piernika
orzechy
kokosy
figi
rodzynki
suszone morele
płatki migdałowe
kolorowy cukier

Sposób przygotowania:
W rondelku lekko podgrzewamy miód po czym odstawiamy go do ostygnięcia.
W między czasie mieszamy mąkę razem z sodą oraz przyprawami do piernika, dodajemy posiekane masło, jajko oraz lekko ciepły miód i zagniatamy ciasto.
Gotowe [...]

Grzybowa rolada

28, listopada 2007

Składniki:

4 pomidory
 główka sałaty
30 dag mieszanych grzybów
1 cebula
szklanka mleka
3 łyżki masła
6 jajek
2 łyżki mąki
natka pietruszki
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać posiekane grzyby, oprószyć całość mąką, doprawić solą oraz pieprzem i przez moment smażyć po czym wlać mleko i zagotować.
W między czasie [...]

Kaczka faszerowana suszonymi śliwkami

27, listopada 2007

Składniki:

1 młoda kaczka
30 dag makaronu domowego
20 dag suszonych dobrych śliwek
2 marchewki
2 łyżki masła
cebula
pieprz
sól
1/2 szklanki wywaru z włoszczyzny

Sposób przygotowania:
Z umytej kaczki pozbywamy się wnętrzności po czym oprószyć solą, pieprzem oraz skropić sokiem z utartej cebuli.
Makaron ugotować.
W między czasie namoczyć śliwki po czym usunąć z nich pestki.
Marchewkę [...]

Sałatka z kurczaka

27, listopada 2007

Składniki:

1/2 ugotowanego kurczaka
1 słoik selera marynowanego
1 jabłko
majonez
sól
pieprz
natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Kurczaka pokroić na drobne kawałki a następnie dodać starte jabłko na tarce o grubych oczkach oraz odcedzony seler.
Dodać posiekaną natkę pietruszki oraz majonez.
Doprawić solą oraz pieprzem. Całość dokładnie wymieszać.

Leczo

27, listopada 2007

Składniki:

1 duża cukinia
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
5 pomidorów
pęczek koperku
20 dag pieczarek
2 cebule
olej
sól
pieprz
czosnek

Sposób przygotowania:
Z obranej cukinii pozbywamy się pestek po czym kroimy ją w grubą kostkę.
Następnie przekładamy ją do garnka podlewamy wodą i dusimy na małym ogniu.
W między czasie siekamy cebule i podsmażamy ją [...]

Roladki z okonia ze szparagami

22, listopada 2007

Składniki:

filety z okonia morskiego
2 pęczki białych szparagów
sól
biały pieprz
sok z 2 cytryn
100 ml jasnego sosu sojowego
1 łyżka zielonej pasty curry

Sposób przygotowania:
Umyte szparagi obieramy, odcinamy zdrewniałe końcówki po czym gotujemy ok. 15min na półtwardo.
Odstawiamy do schłodzenia a następnie skrapiamy dość obficie sosem sojowym i ponownie odkładamy w chłodne miejsce.
W [...]


Older Entries
top