Warzywa

Kalafiorowy pasztet

Leave a comment

Składniki:

  • 1kalafior
  • 2łyżki soku z cytryny
  • 1łyżka cukru
  • 2 obrane ze skórki kajzerki
  • ½ szkl. śmietany
  • 3-4łyżki masła
  • 3jajka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 1łyżka tartej bułki

Sposób przygotowania:
Kalafiora zalać osoloną wodą z dodatkiem cukru i soku z cytryny, ugotować po czym odcedzić i zmiksować razem z bułką namoczoną w śmietance.
Następnie 3łyżki masła utrzeć na pianę i nie przerywając ucierania dodawać stopniowo kalafiora i żółtka.
Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę, delikatnie wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką.
Powstałą masę przełożyć do brytfanny wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok. 30min.

Ryby

Śledzie smażone w zalewie pomidorowej

Leave a comment

Składniki:

  • 50dag śledzi
  • 3łyżki oleju

Zaprawa pomidorowa:

  • 1/8l wody
  • 3dag koncentratu pomidorowego
  • 1liść laurowy
  • 4ziarna pieprzu
  • 1/8l octu
  • sól
  • cukier

Sposób przygotowania:

Śledzie odfiletować, oprószyć solą i usmażyć po czym przekroić każdy filet na dwa kawałki.
W między czasie wodę zagotować z dodatkiem przypraw oraz cebuli pokrojonej na talarki.
Następnie dodać przecier pomidorowy oraz ocet.
Całość wymieszać i doprawić jeszcze solą oraz cukrem.
Powstałą zaprawą zalać śledzie ułożone w słoju, przykryć pergaminem i odstawić na jakiś czas w chłodne miejsce.

http://przepisy24.pl/ledzie_sma_one_zalewie_pomidorowej Śledzie smażone w zalewie pomidorowej  

Uncategorized

Kapusta kiszona z buraczkami

Leave a comment

Składniki:

  • 4 kg kapusty
  • 2-3 buraki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1-2 pietruszki
  • 1 mała papryka
  • korzeń chrzanu
  • 2 l wody
  • 3-4 łyżki cukru
  • 3 łyżki soli

Sposób wykonania:
Kapustę pokroić na duże kawałki,
Buraki pokrojone w kostkę, wrzucić do emaliowanego garnka dodać do nich posiekany czosnek, pietruszkę oraz paprykę.
Całość wymieszać i zalać wodą z dodatkiem soli i cukru.
Doprowadzić do wrzenia po czym wywar przecedzić i zalać nim kapustę.
Obciążyć ją i odstawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie odstawić ja w chłodne miejsce i poczekać 5-6 dni.

 

http://www.youtube.com/watch?v=HoR3TLZFWWY

Uncategorized

Brukselka w cieście

Leave a comment

Składniki:

  • 1 kg brukselki
  • 1 szkl. mąki
  • 1 szkl. mleka
  • 3 jajka
  • sól
  • 1 l oleju
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 ½ łyżki masła

Sposób wykonania:
Brukselkę zalać osoloną woda i ugotować po czym ją odcedzić.
W miedzy czasie mąkę wymieszać z ¼ szkl. mleka, żółtkiem oraz solą po czym wlać resztę mleka i dodać ubite białka.
Całość ponownie wymieszać.
W powstałym cieście zanurzać brukselkę i smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Przed podaniem polać roztopionym masłem i posypać posiekaną natką pietruszki.

Uncategorized

Ciasto bez mąki

Leave a comment

Składniki:

  • 220 g czekolady gorzkiej
  • 4 jajka
  • 80 g cukru
  • 200 g masła
  • 150 ml śmietanki tortowej
  • masło
  • 4 łyżki cukru pudru
  • kilka gałązek czerwonych porzeczek

Sposób wykonania:
W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, masło oraz śmietankę.
Następnie dodać cukier i trzymać jeszcze na ogniu do momentu, aż cukier się rozpuści po czym zdjąć rondelek znad pary i dodawać stopniowo po jednym jajku nie przerywając ucierania.
Powstałą masę przelać do formy wysmarowanej masłem.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i piec około 20 minut.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem i udekorować porzeczkami.

Uncategorized

Penne z szparagami

Leave a comment

Składniki:

  • 1 pęczek młodej cebuli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 400 g pomidorów
  • 5000 g zielonych szparagów
  • 400 g makaronu penne
  • ½ pęczka bazylii
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Cebule posiekać i zeszklić ją na rozgrzanej oliwie z oliwek, wówczas dodać pomidory i trzymać na ogniu około 7 minut.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
W między czasie szparagi pokroić na kawałki, które ugotować al dente w osolonej wodzie.
Następnie szparagi odcedzić a w wodzie po szparagach ugotować makaron.
Do sosu dodać szparagi, bazylię oraz masło.
Dokładnie wymieszać i gotować około 3 minut.
Makaron odcedzić i polać sosem i posypać parmezanem.

Uncategorized

Makaron zapiekany z mięsem

Leave a comment

Składniki:
•    400 g makaronu wstążki
•    300 g upieczonego mięsa
•    3 łyżki masła
•    300 g cebuli
•    2 jajka
•    100 ml śmietany 22%
•    4 łyżki startego sera
•    sól
•    pieprz

Sposób wykonania:
Cebulę posiekać i zeszklić ją na rozgrzanym maśle.
Następnie mięso zmielić w maszynce po czym dodać do niego cebulę oraz jajka ubite ze śmietanką.
Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i układać w nim na przemian makaron oraz mięso.
Samą górę posypać jeszcze startym serem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec około 30 minut.

Uncategorized

Krewetki o smaku pomarańczy

Leave a comment

,

Składniki:

  • 1 kg krewetek
  • 3 pomarańcze
  • 2 szalotki
  • pieprz
  • 1 łyżka kaparów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób wykonania:
Krewetki obrać i dokładnie oczyścić.
Następnie z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok a cebulę posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą dodając oliwę, pieprz oraz kapary.
Powstałą pastę przełożyć na patenie i smażyć około 2-3 minut.
Przed podaniem w każdą krewetkę wbić wykałaczkę.

Uncategorized

Marchewki w śmietanie

Leave a comment

Składniki:

  • 500 g marchewki
  • ½ szkl. wody
  • 2 łyżki masła
  • 1 ½ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ szkl. tłustej śmietany
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • pieprz

Sposób wykonania:
Marchewki obrać po czym pokroić na słupki i wrzucić je na patelnie z rozgrzanym masłem.
Podlać wodą i oprószyć solą oraz cukrem.
Trzymać na ogniu do momentu, aż większość wody wyparuje, wówczas dodać śmietanę.
Całość wymieszać i gotować jeszcze aż potrawa nabierze konsystencji sosu.
Na koniec doprawić do smaku pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Uncategorized

Brukselka z masłem

Leave a comment

Składniki:

  • 0, 5 kg brukselki
  • 60 g niesolonego masła
  • sól
  • biały pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

Sposób wykonania:
Obrać brukselki z zewnętrznych liści oraz przyciąć łodygi po czym przekroić brukselki na pół.
Następnie zalać ją 2 litrami osolonej, wrzącej wody.
Miękka brukselką odcedzić i przełożyć na patelni z rozgrzanym maśle.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.