Krewetki o smaku pomarańczy

19 stycznia
2010

Składniki:

  • 1 kg krewetek
  • 3 pomarańcze
  • 2 szalotki
  • pieprz
  • 1 łyżka kaparów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób wykonania:
Krewetki obrać i oczyścić.
Następnie z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok a cebulę posiekać.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą dodając oliwę, pieprz oraz kapary.
Powstałą pastę przełożyć na patenie i smażyć około 2-3 minut.
Przed podaniem w każdą krewetkę wbić wykałaczkę.

Marchewki w śmietanie

14 stycznia
2010

Składniki:

  • 500 g marchewki
  • ½ szkl. wody
  • 2 łyżki masła
  • 1 ½ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ szkl. tłustej śmietany
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • pieprz

Sposób wykonania:
Marchewki obrać po czym pokroić na słupki i wrzucić je na patelnie z rozgrzanym masłem.
Podlać wodą i oprószyć solą oraz cukrem.
Trzymać na ogniu do momentu, aż większość wody wyparuje, wówczas dodać śmietanę.
Całość wymieszać i gotować jeszcze aż potrawa nabierze konsystencji sosu.
Na koniec doprawić do smaku pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Brukselka z masłem

13 stycznia
2010

Składniki:

  • 0, 5 kg brukselki
  • 60 g niesolonego masła
  • sól
  • biały pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

Sposób wykonania:
Obrać brukselki z zewnętrznych liści oraz przyciąć łodygi po czym przekroić brukselki na pół.
Następnie zalać ją 2 litrami osolonej, wrzącej wody.
Miękka brukselką odcedzić i przełożyć na patelni z rozgrzanym maśle.
Całość wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Kapłon z ryżowym nadzieniem

11 stycznia
2010

Składniki:

  • 1 kapłon

Farsz:

  • 2 szkl. bulionu
  • 1 szkl. ryżu
  • 3 jajka
  • 100 g ryżu
  • 100 g szynki
  • 3 jajka
  • 1/3 gałki muszkatołowej
  • 3 łyżki masła
  • sól
  • łyżka pokrojonego szczypiorku

Sposób wykonania:
Ryż zalać bulionem, troszkę osolić i ugotować na miękko, wówczas go odcedzić i dodać do niego pokrojoną szynkę oraz masło.
Wbić do ryżu jeszcze jajka, całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku startą gałką muszkatołową.
Następnie kapłona dokładnie oczyścić i nadziać ryżem po czym go zaszyć.
Zalać bulionem i ugotować.
Przed podaniem usunąć nici i posypać posiekanym koperkiem.

Szyjki kurze faszerowane wieprzowiną

7 stycznia
2010

Składniki:

  • 6 szyjek kury

Farsz:

  • 2-3 wątróbki drobiowe
  • 100-150 g mięsa z drobiu
  • 100-150g tłustej wieprzowiny
  • 5 plasterków czerstwej bułki
  • 4 jajka
  • 2 szkl. mleka
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa

Sposób wykonania:
Z szyjek usunąć krtań razem z kręgami szyjnymi po czym dokładnie je oczyścić i zaszyć jeden koniec.
Następnie bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i razem z mięsem i wątróbką zemleć w maszynce.
Do powstałej masy wbić jajka, wlać odrobinę mleka i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałka muszkatołową.
Całość dokładnie wymieszać i nadziać farszem szyjki.
Po nadzianiu zaszyć drugi koniec szyjki i po nakłuwać całe w kilku miejscach.
Gotowe szyjki zalać wodą i gotować około 50 minut po tym czasie przełożyć je na patelni i obsmażyć na złoto.

Piersi kurczaka zapiekane z ziemniakami w majonezie

6 stycznia
2010

Składniki:

  • 600 g filetów z piersi kurczaka
  • 6-8 ziemniaków
  • 3 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 1 szkl. majonezu
  • natka pietruszki
  • sól

Sposób wykonania:
Filety zalać wodą i ugotować.
Następnie odcedzić je, natrzeć rozgniecionym czosnkiem i oprószyć solą.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem.
Następnie ugotować ziemniaki po czym pokroić je razem z cebulą na plasterki i ułożyć na filetach.
Całość zalać majonezem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 20 minut.
Przed pdoaneim posypać posiekaną natką pietruszki.

Buraki z miodem

30 listopada
2009

Składniki:

  • 6 buraków
  • 1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki soku pomarańczowego
  • 2 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka miodu
  • ¼ łyżeczki zmielonego imbiru
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Buraki zalać woda i ugotować do miękkości, wówczas je odcedzić, obrać i pokroić w plastry.
Następnie do rondelka wrzucić masło, skórkę pomarańczową, sok, imbir oraz miód.
Całość odkładnie wymieszać  podgrzać do momentu, aż masło się roztopi wówczas przełożyć do buraków.
Lekko przemieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Siekane zrazy wołowe

5 listopada
2009

Składniki:

  • 1 kg wołowiny
  • 100 g słoniny
  • 2 jajka
  • sól
  • 1 szkl. tartej bułki
  • 5 ziaren pieprzu
  • 2 łyżki śmietany
  • 3 łyżki masła
  • 1 szkl. śmietany

Sposób wykonania:
Wołowinę oraz tłuszcz drobno posiekać po czym wbić jajka , dodać tartą bułkę, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku.
Całość dokładnie wymieszać i uformować z powstałej masy zrazy.
Następnie usmażyć je na rozgrzanym maśle, wówczas zalać je śmietaną i udusić pod przykryciem.

Cielęcina w śmietanie Adama

4 listopada
2009

Składniki:

  • 1,2 kg cielęciny
  • ½ szkl. bułki tartej
  • 9 łyżek masła
  • 1 cebula
  • 1 szkl. śmietany
  • koperek
  • sól
  • pieprz

Sposób wykonania:
Cielęcinę wstawić do rozgrzanego piekarnika i  upiec po czym pokroić ją w cienkie plasterki, które podsmażyć na rozgrzanym maśle.
Następnie dodać posiekana cebule, sos z pieczeni oraz śmietanę.
Całość wymieszać i doprowadzić do zagotowania.
Przed podaniem posypać koperkiem.

Mielone kotlety cielęce z ryżem

12 października
2009

Składniki:

  • 60-800 g cielęciny
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • ½ bułki paryskiej
  • 1 jajko
  • tarta bułka
  • sól
  • 2 łyżki masła
  • 1 szkl. ryżu
  • 2-3 szkl. bulionu

Sposób wykonania:
Ryż zalać bulionem i ugotować.
W między czasie do mięsa wbić jajko, oddać namoczona bułkę, ziele angielskie oraz sól do smaku.
Całość dokładnie wymieszać i formować kotlety, które obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Następnie kotlety układać na przemian przesypując ryżem w naczyniu żaroodpornym.
Polać całość tłuszczem ze smażenia kotletów i wstawić do rozgrzanego piekarnika na około 30 minut

Older Entries
top